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美国烘焙原料应用研讨会会议现场
由上海美国农业贸易处联合美国西部农贸协会,美国大豆协会,美国小麦协会,美国乳类产品出口协会,加洲杏仁商会,加洲西梅协会,美国干豆,扁豆协会和上海秀爱国际贸易有限公司联合主办的"美式原料美味的保证-美国烘焙原料介绍"推广活动于10月24日正式启动。
本次活动内容包括：
2006年10月24日下午，在波特曼丽嘉酒店宴会厅举办“美国烘焙原料应用研讨会”。美国各大农产品协会代表介绍其产品特性及应用，由美国小麦协会烘焙顾问范卓仁先生(Heinz Fischer)现场演示并介绍美国烘焙原料的最新应用方法，近百名上海西点厨师参与了该研讨会的学习和讨论。可以说是中国烘焙界对美国新产品和新原料的又一次互相学习和中西方文化交流的盛会！
大豆蛋白的蛋糕
2006年10月25日，借着前一天的这股东风，怀着对美国新型原料的极大兴趣，十多名西点师参与在虹桥路808号加华商务中心D-108，上海秀爱贸易有限公司的烘焙教室举行的手把手训练课程。课程同样由范卓仁先生执教。
2006年10月26日，在加华商务中心的B-101的VISAGE厨房，将举行美国原料的应用大赛，在上海食品原料行业和烘焙业内，由Heinz事先按国际西点选拔规则决出了最后8名选手参加比赛。 比赛设一、二、三等奖。
本次活动旨在宣传美国先进加工工艺的健康天然的烘焙原料，并通过活动向国内的烘焙界介绍美式烘焙原料的不同应用,以及推广开发更多的烘焙新配方.
大豆蛋白的面包
现场品尝添加了美国大豆粉的面包和馄饨，最明显的感觉就是韧性增强，而且有嚼劲。据来自美国大豆出口协会北京办事处的大豆蛋白食品顾问田仁林先生介绍：添加了大豆粉的面包，馄饨等不但营养价值有大幅度的提高，而且口感变好了，煮出来的馄饨放到第二天也不会相互粘在一起，保存期可以延长。
据了解添加了大豆蛋白的面粉目前在上海的价格比没有添加的面粉价格略高出20%左右，目前仅在个别美国食品柜台有售。
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