奥运食品：安全第一 2008年预计入境运动员以及随同人员和观众大约有75万人。对北京当地食品消费数量会有要求。特别是运动员食品要求更高。但奥运食品的落脚点不是数量，而是安全。为确保奥运食品安全，北京市启动“奥运食品安全追溯系统”，运用RFID(非接触式微型无线射频识别)电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录装置，实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。奥运会结束后，这套系统将用于北京市民使用。这是一个信号，困扰中国多年的食品安全问题，将从制度上寻求解决方案。 食品安全问题将是未来中国食品工业发展的焦点 食品安全隐患主要不在流通环节，而在于生产环节把关不严。而生产环节指农业的养殖和种植。根据中国商务部统计：48.4%的种植地和养殖场周边环境存在不同程度的污染源，35%农民在生产中使用农药和兽药时没有经过农业技术人员指导，64%蔬菜上市前没有进行产地检验，农村小作坊、黑加工点的原料和加工过程存在质量安全隐患。因此解决源头产品安全问题是关键。 2008年北京奥运会在中国会带来消费高峰 2008年奥运会给中国带来消费高峰举办奥运会是一项规模巨大的系统工。涉及到城市建设的方方面面，对一国和一个城市的经济实力以及政府综合能力都是一个严峻的考验和挑战。但同时借助奥运会来拉动消费，推动相关制造业和服务业的发展，振奋国民精神也成为奥运会主办国的一个最终目的。 根据2000年悉尼奥运会和2004年雅典奥运对产业和国民经济的推动作用来看，奥运对这两个国家的经济促进作用是正面的。对于非耐用消费品，特别是食品饮料行业制造和出口也起到非常大的推动作用。 一、2000年悉尼奥运会对食品消费与制造的影响分析 2000年在悉尼举办届奥运会，促进了澳大利亚食品与饮料制造业的增长，并通过出口来体现出来。 肉类、饮料与酒的出口在奥运会后持续上升。但水果与蔬菜、油与脂肪、面粉与谷类食品，海鲜和其他食品的出口在奥运会当年达到高峰，奥运会过后出现下降。与此相对应的就是食品饮料制造业的就业情况在奥运会也出现下降。 与此同时，奥运会之后，食品进口数量却在持续上涨。这又使澳大利亚国内食品 零售业就业与产值持续上升。 澳大利亚奥运会对食品消费的促进是非常显著的，无论是消费本国食品还是消费进口食品，消费在奥运会之前和之后都维持了增长的态势。对食品制造业来看，正面影响主要在会前。会后仅有酒类和肉类保持了增长态势。而会后部分产品的出口增长一方面是出口能力增强，主要还是由于国际市场需求旺盛，比如中国的需求增长。因此我们认为奥运会对澳大利亚食品制造业的促进作用是必要条件，而不是充分条件。 二、2004年雅典奥运会对食品消费与制造的影响分析 与悉尼奥运会具有同样的反应。首先雅典奥运会对食品饮料消费的促进都是很显著的。下表显示，2005年食品饮料与烟草的消费增幅依然居首位，远远高于药品、服装等其他消费品。但是制造业却在奥运会后出现下滑。 食品消费向多元化发展，并且更多的融入国际元素。这也是澳大利亚奥运会过后，进口食品增加的一个原因。 我们可以预计中国正处于经济高速发展时期，又是第一次举办奥运会，奥运会食品消费理念、各国食品都会在中国奥运会期间展示，这些都会对国人食品消费产生巨大影响。影响国人食品消费向多元化、高端化以及国际化方向发展。因此奥运会过后中国食品饮料消费会持续升温，同时进口食品数量也将出现持续上升局面。 同时中国是饮食发达的国度，中华美食会借奥运会之机在全球得到广泛传播。这对促进中国食品出口也将产生积极意义。 总之我们预计奥运会对中国食品消费的拉动必然会带动中国食品饮料消费高峰期的到来。 我们也清醒意识到，一国消费水平的提高不能单单依靠一次奥运会的举办。它还是取决于国家整体经济实力的提高，依靠全体国民普遍的消费水平的提高。因此中国食品饮料消费的增长动力主要还将来自“收入水平普遍提高、社会保障制度完善而带来的大多数国民消费欲望的增长“。 在发展阶段上中国与希腊和澳大利亚处于不同的周期上。因此中国食品制造业不会在奥运会之后出现停滞甚至下降，而是将维持快速发展的态势。 所以我们认为奥运会对于中国食品饮料消费的最大意义并不仅仅在于消费数量的刺激，而在于理念。即安全的理念。 食品安全已经困扰中国多年。表象上似乎没有好转的迹象，孔雀绿、多宝鱼、瘦肉精等事件的曝光令消费者陷入的困惑，不知该吃什么好。实际上中国食品安全状况在逐步好转，但居民消费水平提高，安全意识增强，整个社会对食品安全的关注度在提高，问题食品的曝光率加大，对食品安全提出更高了要求。 本次奥运会会有大约几十万人奥运相关人员来到中国和北京。安全问题是奥运会组委会首先要解决的事情，这其中就包括食品安全。目前北京市已经建立奥运食品安全追溯系统，就是运用RFID(非接触式微型无线射频识别)电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。这套系统在奥运会结束后将继续为北京市民服务。在上海等中心城市，食品安全可追溯系统正在悄然兴起。这给我们一个信号：食品安全问题将从制度上加以解决。这个制度名字叫做“农产品的可追溯系统“，实质含义就是通过一体化经营模式的建立，以信息系统为载体，实现农产品从种植、养殖、加工到销售终端的全程监控，从根本上解决农产品生产环节的隐患。保证食品安全。
