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全球小麦市场大幅上涨，因为市场猜测恶劣天气将连续第三年影响小麦生产。
澳大利亚小麦产量连续两年受到干旱天气的严重破坏，美国小麦产区降雨过量，导致单产下降。
芝加哥MF国际公司贸易商Vince Ambrose说，在供应提高之前，小麦市场依然利多。
据美国农业部2月份表示，2007/08年度（6月到次年5月）全球小麦库存将降至1.097亿吨，这将是1978年以来的最低水平。
美国小麦库存可能降至740万吨，这将是60年来的最低水平。
美国小麦出口销售依然强劲。从2007年6月1日到2008年2月21日期间，美国小麦出口销售总量比上年同期增长了55%。实际出口量增长了53%。
小麦价格尾随其它商品价格一道上涨。因需求强劲、美元走软以及通货膨胀加快等因素，原材料价格强劲攀升。
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