测定淀粉和面粉的糊化或粘度特性：用量少，测定快速
　微型糊化粘度仪是普遍认同的粘度仪系列中的新产品。其突出的技术特点为： *加热/冷却速率可达10℃/min *测定时间短 *样品用量小 *一体化自动最佳温度控制单元 *全自动化电子测定 *样品内部温度测定 *操作简单，清洁卫生工作原理
　与粘度仪类似，微型糊化粘度仪也有旋转的粘度筒。测量搅拌棒全部浸入样品中，与高分辨率的扭矩感应器相联结，可精确测定粘度大小。测量搅拌棒特殊的几何形状可确保样品充分混匀，因而没有任何淀粉颗粒沉淀。
　直接测定样品内部温度可方便地反映温度与当前粘度的关系。
　自动回流蒸汽阀防止水分蒸发损失。新式小型粘度筒使样品量减少到只需5-15g/110ml蒸馏水，样品量还取决于样品的种类。应用范围：
　微型糊化粘度仪的可靠特性可使其广泛应用于食品、造纸、纺织和化学工业。 *测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性 *测定面粉中酶活力（如发芽小麦） *添加酶制剂调整酶活力（如麦芽粉） 　*测定不同挤压条件对产品的影响功能说明
　*旋转的粘度筒测量系统 *扭矩传感器测量 *Pt 100感应器控制样品内部温度 *电阻辐射加热 *浸没式热交换器冷却样品，电磁阀控制冷却水 *温度控制程序电子设定